Szafi reform csökkentett szénhidrát-tartalmú paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék (gluténmentes, tejmentes, élesztőmentes) 5000 g

Összetevők: tápiókakeményítő, bambuszrost, szezámmagliszt, útifűmaghéjliszt, kókuszliszt, batáta liszt, térfogatnövelőszer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályozó anyag (citromsav).

1. recept:

Pihe-puha zsemle így készíthető a lisztkeverék segítségével:

Recept, írásos formában: ITT!

2. recept:

-50%-al csökkentett szénhidráttartalmú gluténmentes kenyér süthető belőle, kelesztés és élesztő nélkül:

Kenyér hozzávalói (435 gramm-os kenyérhez):

• 200 g Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett kenyér lisztkeverék 
• 4 g Szafi Fitt himalaya só 
• 35 g frissen facsart citromlé
• 20 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj 
• 4 db M-es tojás
• 75 g meleg víz (de nem forró!)
• ízlés szerint szárított fűszerekkel, magokkal, hagymával tovább ízesíthetjük
• kb. + 5 g lisztkeverék a gyúráshoz

Elkészítés:

A tojást, vizet, citromlevet, sót és olajat a robotgép dagasztó spirál szárával dolgozzuk el, majd adjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk tovább 1,5-2 percig.
(Természetesen kézzel is dolgozhatunk, de úgy tömörebb, laposabb lesz a kész kenyér).

Pihentessük a tésztát 10 percig. (Kissé ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk, ami pihentetés után fog összeállni.)

Majd lisztezett felületen gyúrjuk át, és formázzunk belőle kenyeret.

Kenjük le olajjal a tetejét, majd éles késsel vágjuk be tetszőlegesen.

Előmelegített 200 fokos sütőben, alsó-felső programon 30 percig, majd 180 fokon további 30 percig süssük (légkeverés nélkül!).

5 db zsemle, kifli, bagett formázható a fenti receptből, de úgy a sütési idő  200 fokon 40 percre rövidül.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Hozzáadott cukrot nem tartalmaz.Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.

A termék rostban gazdag. 100 g lisztkeverék energiatartalmából 243 kJ / 61 kcal energia,1 db készre sütött zsemle (68 g) energiatartalmából 90 kJ / 21 kcal energia származik élelmi rostokból.

A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat!

Tárolás: száraz, hűvös helyen!

Kiszerelés: 5000 g