Leírás
A csicseriborsó vagy bagolyborsó egy Közép-Keletről származó hüvelyes. Fontos szerepet játszik a mediterráneum és India konyhaművészetében. Ebből készül például a nálunk is nagy népszerűségnek örvendő hummusz és a falafel is, de a csicseriborsó számos más ételhez is felhasználható.
Jelentőség, hatások:
A csicseriborsónak a többi hüvelyeshez hasonlóan magas a fehérjetartalma (20% körül) és rosttartalma is igen jelentős, ami hozzájárul az egészséges bélműködéshez, segít teltségérzetet kialakítani. Számos ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat és szelént.
A csicseriborsót nem javasolt nyersen fogyasztani, mivel tartalmaz úgynevezett antinutritív anyagokat, amelyek gátolják más, hasznos anyagok felszívódását. Az antinutritív anyagok mennyisége áztatással, főzéssel/sütéssel csökkenthető. Ez a puffadást okozó faktorokra is érvényes.
Felhasználás:
A csicseriborsót érdemes 8-10 órára beáztatni főzés előtt. Az áztatás akkor tekinthető hatásosnak, ha a borsószemet könnyedén szét tudja nyomni két ujja között. Minél tovább áztatjuk, a főzési idő annál jobban lecsökken (24 óra áztatás után kb. 30 perc alatt készre főzhető). Átlagos főzési ideje 1-2 óra.
A csicseriborsót nemcsak hummusz és falafel készítéséhez használhatjuk. Készülhet belőle saláta, leves, curry és fogyasztható popcorn helyett, sütőben sütve. Az indiai fűszerek illenek hozzá leginkább.
Csíráztatásra is alkalmas.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
Energiaérték: 1297 kJ / 310 kcal
Zsír: 5,9 g
- amelyből telített zsírsavak: 1,1 g
Szénhidrát: 44,3 g
- amelyből cukor: 2,3 g
Fehérje: 18,5 g
Só: 0,0925 g
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Törökország.
Összetevők: csicseriborsó*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Összetevők / Receptek
Sárgarépa-csicseriborsó fasírt:
Hozzávalók:
-2 közepes sárgarépa
-10 dkg csicseriborsó
-10 dkg zabpehely
- Himalaya só
- Bio levespor és ételízesítő - ízlés szerint
-3-4 gerezd fokhagyma
-1 csokor petrezselyem
-6 ek. olívaolaj
Elkészítés: A sárgarépát és a csicseriborsót megfőzzük, majd összetörjük. A hagymát 2 ek. víz és olaj keverékén megpároljuk. A zabpelyhet belekeverjük és ízesítjük. Várunk 10-15 percet, majd kiformázzuk és olajjal kikent tepsiben 180 fokon megsütjük.
Csicseriborsó vagdalt:
Hozzávalók:
-25 dkg főtt csicseriborsó
-2 nagyobb sárgarépa
-1 csokor petrezselyem
-5 ek. kukoricaliszt
-3 gerezd fokhagyma
-1 fej vöröshagyma
-só,római kömény, szárított koriander ízlés szerint
-1 szelet rozskenyér
-15 dkg tofu
Elkészítés:
A csicseriborsót előző este beáztatjuk, majd sós vízben, megfőzzük. A répát meghámozzuk, felkockázzuk és szintén sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt a csicseriborsó, leszűrjük, és összeturmixoljuk. A kenyeret beáztatjuk, kinyomkodjuk és hozzáadjuk. Párolt hagymával és az összenyomott fokhagymával, fűszerekkel tetszés szerint ízesítjük. a tofut felkockázzuk és a legvégén adjuk hozzá. Olajozott, morzsával megszórt formába tesszük és 180 fokon, kb. 25 perc alatt kisütjük.
Facebook kommentek
Hasonló termékek
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
.png.webp?v=null.1663660457 "Kapcsolat")
.png.webp?v=null.1663660457 "Szállítás / Fizetés")
.png.webp?v=null.1663660457 "Rólunk")
.png.webp?v=null.1663660457 "Kedves ügyfélszolgálat"){kind=small}
.png.webp?v=null.1663660457 "Minőségi termékek"){kind=small}
.png.webp?v=null.1663660457 "Ellenőrzött termékek"){kind=small}
.png.webp?v=null.1663660457 "Megbízható webáruház"){kind=small}